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「第4の肉」ダチョウ、サステナ消費で再脚光・・・ Name 名無し 25/08/27(水)15:45 No.151523

日本国内で40年近く生産されてきたものの、飼育の難しさなどから牛・豚・鶏に並ぶ「第4の肉」の地位を確立できずにいたダチョウが、再び脚光を浴びている。
ヘルシーながら、うま味も感じられる肉質が特徴で、プロの料理人も注目する。
サステナビリティー（持続可能性）を重視する昨今の消費文化の中で、羽や油も無駄なく活用できる点はアピールポイントとなり、化粧品などの開発も進む。

https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCC256KX0V20C25A8000000/

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